👉 Фиолетовое счастье | Рецензии |

Фиолетовое счастье

Утренний Стамбул пахнет возрожденными надеждами. Ты выходишь из подъезда, спускаешься к набережной, улыбаешься чайкам и понимаешь, что каждое утро — это шанс начать все заново. И неважно, где ваше утро открылось — в Стамбуле или в городе Железнодорожном.

Тот, кто выбирает эгоистичные страдания, будет страдать и в живописном Стамбуле. Тот, кто выбрал счастье, будет счастлив и в урбанистическом районе шумного мегаполиса, стремясь к мечте в виде домика у моря.

Моя бабушка Лале говорила, что счастье начинается с благодарности. "Быть счастливым должно стать твоей привычкой, ежедневной, которая в итоге непременно станет характером". Она лечила ярость молчанием и ничего не просила у Бога, кроме света и сил. А ведь часто на поводу у желаний, гордости мы мечтаем о том, что не приносит счастья.

Вам понадобятся:

2 баклажана среднего размера,

2 помидора (желательно мясистого, не водянистого сорта),

2 шарика моцареллы среднего размера,

соль, перец по вкусу,

свежий базилик,

пол чайной ложки орегано, сушеного чеснока,

оливковое масло.

Лале часто готовила плов из булгура, к нему обычно подавала имам-баялды — традиционное турецкое блюдо (вполне себе вегетарианское!) из фаршированных баклажанов. На Востоке баклажан называют "овощем долголетия". В древние времена в меню пожилых султанов были преимущественно блюда из "синеньких". Особенно баклажаны полезны, когда их запекаешь.

"До тех пор, пока твой день будет начинаться с претензий, ничего путного в жизни не произойдет. “Почему у него есть, а у меня нет? Почему у меня такая тяжелая жизнь? Когда же получу то, что так жду?” Отбрось вопросы воспаленного эго и обрати внимание на то, чем ты уже награжден. Возможностью видеть, передвигаться, слышать и даже готовить вкусную еду", — увещевала меня Лале.

В начале этого года именно слова бабушки помогли мне встать на ноги, выпрямить спину и двинуться навстречу новой жизни. Да, поначалу было нелегко — расстался с привычным укладом жизни, перестали быть интересны люди, стремления прежней жизни.

Но к любому исцелению приходишь через терпение. Невозможно обрести что-либо новое, не осознав смысл, ценность утраченного. Убегать от себя — далеко не выход. Только встав лицом к лицу с собою, можно увидеть себя истинного, а потом принять, измениться, стать лучше…

С детства люблю баклажаны. Лале научила меня их готовить в разных вариациях. Итог всегда один — вкусно. А еще полезно и вполне себе диетически получается, когда запекаешь баклажаны с томатами и моцареллой. Для этого баклажаны нарезаем тонкими кружочками, присаливаем, оставляем их минут на семь, чтобы горечь вытекала, после чего промываем. Затем берем томаты, аккуратно снимаем с них кожуру (предварительно на минуту окунаем в кипяток) и тоже нарезаем широкими кружочками.

Квадратную форму для запекания смазываем оливковым маслом и в три ряда поочередно складываем кружочки баклажанов, томаты и нарезанную опять-таки кружочками моцареллу. Солим, перчим, посыпаем орегано, сушеным чесноком и отправляем в предварительно разогретую до 230°С духовку. Двадцати минут вполне достаточно. При подаче посыпаем запеканку нарезанным базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Стамбульская осень мягкая, но дождливая. Я гуляю по мокрым желтым листьям, не открывая зонта. Передо мной Босфор — самый душевный пролив в мире. И я снова вспоминаю слова Лале: "Никогда не сдавайся. Как бы тебе трудно ни было. Обязательно люби свое Небо, свой дом и своего человека — это главное в жизни. А когда тебе будет очень хорошо или очень страшно, то обязательно посмотри в небо, скажи “благодарю”, а потом только проси. И запомни: в жизни никогда не поздно что-то начать".

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: